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鹌鹑蛋做菜的家常做法
食材 ：
鸡蛋 、鹌鹑蛋 、蛋的大全蛋的大全蛋肉末 、做法做法小葱 、家常家常食盐 、鹌鹑鹌鹑蚝油 、蛋的大全蛋的大全蛋面粉 、做法做法蛋清 、生抽 、水淀粉
4 、先把小葱切成葱花。碗中放入肉末 ，再放入食盐 、蚝油、蛋清 、面粉 、小葱 、食用油 ，用筷子搅拌均匀备用 。煮熟的鸡蛋和鹌鹑蛋剥去外壳。再把鸡蛋对半切开 ，鹌鹑蛋横着对半切开 ，再把切好的鸡蛋蛋黄挑出来
5 、再在蛋黄跳掉的地方放入调好的肉馅 ，上面再放上一个鹌鹑蛋 ，然后依次摆入盘中 ，再放入烧开的蒸锅中蒸十分钟 。洗干净的胡萝卜斜着切去两头，再切成薄片 ，放入盆中 ，再放入食盐腌制一下 ，把胡萝卜腌软 ，腌个十五分钟把水分腌出来
6 、锅中水烧开后放入一勺食盐 ，滴入几滴食用油，放入盐可以入个底味，食用油可以使焯好水的青菜更加碧绿鲜嫩 ，再把青菜下锅焯水 ，变软就可以捞出来了 。鸡蛋蒸的时间到时 ，夹出来晾凉
7、再把腌制好的胡萝卜用清水冲洗干净 ，再整齐的摆在案板上，然后用刀整齐的切掉一边 ，再从一边卷起来，再用牙签固定一下 ，一朵花就做好了 。盘中摆入焯好水的青菜叶 ，边上摆上蒸熟的鸡蛋 ，中间摆上一朵胡萝卜花
8 、再来熬个料汁。锅中放水 ，再倒入生抽、蚝油 ，用勺子搅拌均匀 ，烧开后再淋入少许水淀粉勾芡 ，再把芡汁浇在鸡蛋上 ，最后在鹌鹑蛋上摆上洗干净的枸杞点缀 。
卤鹌鹑蛋的家常做法不去皮
主料
鹌鹑蛋适量
辅料
八角适量 ，香叶适量 ，桂皮适量 ，草菇1个，生姜适量，茶叶蛋适量
做法步骤
1.鹌鹑蛋洗净 ，加水 ，烧开。
2.准备香料 。
3.加入盐 ，生抽 ，鸡精烧30分钟 。
4.闷1小时 。
5.小零食。
虎皮鹌鹑蛋六种做法
1,鸡蛋要煮得很熟 ，比一般煮鸡蛋时间稍长些，煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中；
2 、你会发现现在的鸡蛋很容易去掉皮 ，而且每个鸡蛋都是完整无缺的；
3 、把去皮的鸡蛋放入卤牛肉的卤水里，煮20分钟后在卤水里放一个晚上；
4 、捞出鸡蛋沥干水分；
5 、炸的时候 ，油要比较多 ，油温8成热的时候放入鸡蛋，火稍大些；
6、炸至金黄色即可；
7 、把炸好的鸡蛋重新放入卤水中，大火烧开后转小火煮上20-30分钟即可；虎皮简单的几道工序 ，就可以让原本单纯的白煮蛋质变为另一种外表金黄 ，肉感十足的茄汁虎皮蛋，味道很不错哦 ！注意；白煮蛋要将水份晾干再下锅煎 ，否则容易油珠四溅伤人 。
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